Blog

Mutfak Notları

Tarif, yöre notu, mevsim & hasat, sağlık. Yöresel ürünlerin etrafındaki yazılar.

Genel

Köy salçası ile market salçası arasında dağlar kadar fark var. Gerçek biber salçası nasıl yapılır, nasıl anlaşılır, mutfakta…

Yöreler

Kemah cevizini diğerlerinden ayıran, kabuğunun inceliği değil, içindeki kahvaltıdır. Erzincan'ın küçük ilçesinden gelen bu cevizi anlattık.

Mutfak Notları

Çiçek balı ile süzme bal aynı şey değil. Aradaki fark, üretim yönteminde ve damakta. İkisinin de yerini ve…